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用雞蛋怎麼做又脆又好吃 用雞蛋如何做又脆又好吃

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1、將雞蛋洗凈放入冷水鍋內,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮。

2、雞蛋裝入盆內,加上醬油醃漬40分鐘,取出瀝凈汁水。

3、鍋內倒入高湯1500克,加蔥、薑、料酒、味精,燒開後打凈浮沫,煮約10分鐘,倒入盆內晾涼。

4、鍋內放入油燒七成熱,將雞蛋分次下入油內炸呈虎皮色。

5、撈出瀝凈油,放入高湯中醃漬12分鐘,食用時取出切成兩半,擺入盤內就可以瞭。

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