韭蔥是什麼及怎麼吃
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吃薑汁調蛋,驅寒止嘔,健脾暖胃。薑汁調蛋是如何制作的呢?吃薑汁調蛋有什麼好處呢?
【薑汁調蛋的做法】
選用上等的本地雞蛋和本地薑的薑汁,打散雞蛋後在蛋糊中加入煮沸後冷卻的薑汁,再加入適量的冰糖和黃酒進行調和。調好後放入碗中,然後再放進鍋裡隔水燉。五分鐘左右,加入適量核桃,再過一兩分鐘,就可以出鍋瞭。掀開鍋蓋可以看到已經發起來的薑汁,聞起來味道辣辣的,透著濃濃的酒香。
【薑汁調蛋的好處】
薑汁調蛋能夠散寒、止嘔、祛痰、健脾、暖胃。吃薑汁調蛋之所以能有這麼多好處,主要是薑的功勞。
薑是人們日常飲食中極為重要的一種調味品,也可以作為蔬菜來單獨食用,而且還是一味重要的中藥材。薑味辛、性微溫,入脾、胃、肺經,具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、殺菌解毒的功效,可用於外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。
另外,薑中的薑辣素可以防止身體癌變和延緩衰老,老年人常吃薑可除老年斑。民諺雲“冬吃蘿卜夏吃薑”,夏天吃薑,一是可以改善食欲,增加飯量,俗語雲“飯不香,吃生薑”。再者可以驅除體內寒濕之邪,排毒養身。當然,陰虛內熱及邪熱亢盛的人忌食薑。
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