鯊魚肉的功效

【別名】
鮫、鮫鯊、沙魚、鮫魚。
【註解】
鯊魚是海洋中的龐然大物，所以號稱“海中狼”。鯊魚食肉成性，兇猛異常，連“海中之王”鯨魚見瞭它也得退避三舍。
【營養價值】
鯊魚肉富含維生素、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、脂肪酸。
【功效作用】
鯊魚肉性平，味甘，咸，有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效，可用來治療風濕性關節炎、幹癬、紅斑性狼瘡等疾病。此外，鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，能增強體質、助長發育、健腦益智及幫助鈣、磷吸收，增強對傳染病的抵抗力，用於嬰幼兒及兒童生長期補充維生素A、維生素D及DHA；還可以預防幹眼病、夜盲癥和佝僂病。而且鯊魚的魚翅中含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜。
【宜食】
鯊魚適宜營養不良、氣血不足、體質虛弱以及各種癌癥患者食用。每天服用一些魚翅粉有防治冠心病的作用。
【忌食】
鯊魚性平補虛，諸無所忌，但是，鯊魚肝臟有毒，不宜食用。而且，孕婦最好不要食用鯊魚肉。
【文獻參考】
《醫林纂要》：“消腫去淤。”
《隨息居飲食譜》：“鮫魚煨肉味佳，滋陰補血，鬣翅以清補勝，煨糜甚利虛勞。”
【食療偏方】
香附清蒸鯊魚
原料：鯊魚1片。
制法：鯊魚洗凈，把薑絲鋪在魚肉上，抹鹽，入蒸鍋，隔水蒸約40分鐘。
功效：對月經周期不規則，月經來潮前易多愁善感、煩燥易怒或情緒不穩定、乳房脹痛等癥有療效。但體內燥熱者不宜食用。