牛髓養生保健飲食百科

【別名】
牛骨髓、牛脊髓。
【註解】
牛髓為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。
【營養成分】
牛髓中含蛋白質、脂肪、維生素B2、煙酸，營養價值非常高。
【藥性功效】
牛髓可以健脾養胃、補精潤肺、壯陽補腎、益精填髓。
【宜食】
牛髓適宜體虛多病、精血不足、腰膝酸軟、頭昏耳鳴、健忘目眩、遺精陽痿、月經不調者食用。
【忌食】
肥胖、高血壓、冠心病、高血脂、脂肪肝患者忌食。
【文獻參考】
《別錄》：“甘，溫，無毒。”
《本草再新》：“入心、脾二經。”
《本草綱目》：“潤肺補腎，澤肌悅面。”
【食療偏方】
牛髓糯米飯
原料：牛骨髓30克，糯米100克，白糖50克。
制法：將糯米用開水氽後裝碗內，加入牛骨髓蒸熟透，起鍋時撇上白糖即成。
用法：隨量溫食。
功效：強筋健骨，補腦益智，適用於老年人記憶力減退者及腦力勞動者。