養顏美味花樣豬皮凍

豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次是彈性蛋白。經常吃一些，能夠起到嫩膚抗皺的作用，而且它也不含油脂，不會長胖。豬皮可以做成皮凍或花樣皮凍。花樣皮凍有彩色食材搭配、鮮艷好看，更能引發小朋友的興趣。

養顏美味的花樣豬皮凍的做法：

1、將豬皮用溫堿水洗凈。

2、坐鍋點大火燒開水，將豬皮放入煮約5分鐘，並加料酒去腥。

3、將煮好的豬皮撈起瀝幹。

4、將豬毛拔出。

5、用刀片去膘肥。

6、將去毛去膘後豬皮切成塊或條。

7、準備熬凍調料，並用紗佈包好。

8、按豬皮與水1：3的比例進行熬制。先大火燒開，轉小火熬制1小時至湯粘稠。

9、加入鹽和雞精盛入容器冷藏。

10、切片醮食。

11、當做花樣皮凍時，要準備玉米粒青豆構杞等。

12、將玉米青豆焯水5分鐘至熟。

13、將玉米青豆撈起備用。

14、當做花樣皮凍時，在皮凍熬制最後加入玉米青豆構杞，再熬制一會兒，盛入小容器定型，反扣裝盤即可。

成品圖：

豬皮凍怎麼做不腥?

1、先把肉皮在熱水裡燙上2、3分鐘，這樣可以去除肉皮上的臟東西。

2、焯水時加蔥薑花椒少許，打去所有油末。

3、在蒸豬皮時加蔥、薑、料酒、八角都能起到去腥的效果。