榛果抹茶費南雪蛋糕

最近愛上瞭做費南雪，烘焙其實是可以千變萬化的，但在於你有多少創造力，不是所有的事物都是一成不變的，適當可以創新一下，可能會得到意外的味道，今天我就用二種大傢眼中特殊的食材，做上一道好吃的費南雪，真的是好吃到沒朋友！尤其是抹茶控、堅果控的朋友們！而且我做的費南雪還非常健康！

主料：低筋面粉(30克)，東北野生榛子(60克)，抹茶粉(5克)，細砂糖(40克)
　　輔料：黃油(60克)，維生素菊粉(20克)，蛋清(2個)

準備所有食材，詳見食材表，可以做出9塊費南雪

先將黃油塗抹到模具上，然後模具入冰箱冷凍層備用。

剩餘的黃油小火加熱燒開後，晾涼備用！

我采用的是東北野生榛子（烤制過的熟榛子），這種榛子雖然個頭很小，但無論從口感還是營養成分都絕對比美國大榛子棒。不過就是一點，夾起來很費事。為瞭傢人拼瞭！

才夾瞭一半，繼續努力，為瞭最重要的事----吃。我拼瞭！

然後用刀把稍微大一些切碎一下備用！

蛋清加入細砂糖。

打發至魚眼泡即可。

低粉過篩，然後把抹茶粉也過篩。

用手指攪拌均勻！

這樣的狀態就可以瞭！

然後再次過篩到蛋清液中！

十字法底部翻拌！

然後把榛子碎過篩，註意不是把榛子倒入進去，是把榛子粉篩入，大顆粒的留著備用！

然後加入維生素菊粉攪拌均勻。維生素菊粉不僅可以補充維生素礦物質，還可以大量補充膳食纖維。非常適合便秘人群，對調節腸道菌群、減肥、瘦身有很好的幫助。不僅如此，在烘焙品中加入維生素菊粉可以是其口感更醇厚，我做過對比，口感確實不一樣。所以很多德國、法國的高端烘焙品牌中都有用到，更主要的是我們做烘焙畢竟是吃的，所以健康方面更要重視！廢話說多瞭，我們繼續！

面糊攪拌均勻後，倒入液體黃油。繼續攪拌均勻！

攪拌均勻後，冰箱冷藏室靜置半小時。

然後將面糊倒入磨具中。

在均勻的撒上榛子碎即可！

烤箱提前預熱，這個是常識我就不說瞭！到達溫度後入烤箱，我采用的是上下火165度，20分鐘。但每個人的烤箱溫度精準度是不同的，建議大傢自己調節！

烤好後脫模即可。這道經過我之前的杏仁費南雪方子改良後的榛果抹茶費南雪，是抹茶控、堅果控的最愛！真的好吃到沒朋友！

在這個秋冬季節的午後，一杯咖啡、二塊費南雪，閉上眼睛，你猜你是在哪裡。。。日後我會研究出更多口味的費南雪分享給大傢。未完待續。。。。。。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

榛子做法技巧

將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、增進體力。

榛子的作用

1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用；

2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；

3.榛子裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥，可延長病人的生命期；

4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；

5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免瞭肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；

6.每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

7.味甘、性平，入胃、脾經；具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效；用於治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病癥。

榛子食用禁忌

適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用；榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。