洋蔥炒雞蛋

這道洋蔥炒雞蛋的做法非常簡單，炒的時候提前把洋蔥在冰箱冷藏一下，所以切的時候沒有流淚，如果你沒有冷藏見意切洋蔥時候嘴裡包一口水來切，雞蛋想要炒的嫩滑需要加入少話食用油，加點水來炒，加入少量生粉可以增加雞蛋的分量，微站閱讀網下面把這道簡易版的洋蔥炒雞蛋做法分享給大傢參考一下。

洋蔥炒雞蛋材料明細：

雞蛋3粒、洋蔥半顆、生粉2勺、色拉油1勺、水2勺、鹽適量

洋蔥炒雞蛋的簡單做法：

1、先把雞蛋打入碗內，然後用筷子打散，攪拌的時候慢慢加入生粉攪拌均勻，雞蛋會更蓬松。

2、把洋蔥去掉外面一層皮後切成細條，如果不辣眼晴嘴裡包一口水。

3、雞蛋液中加入水、鹽，和少許色拉油再次攪拌均勻。

4、起一鍋燒熱後倒入涼油，然後把雞蛋液用筷子迅速攪拌，滑散後倒入鍋中

5、用筷子炒散後立即加入切好的洋蔥絲。

6、快速炒出洋蔥的香味後即可出鍋裝盤享用，註意不必等到洋蔥完全炒熟。

成品圖：

洋蔥炒雞蛋的竅門

1、雞蛋液中加入少許油，可以使讓雞蛋的口感更加滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的分量。

2、洋蔥切絲後很容易熟，所以我們在放入洋蔥後要快速炒出香味就可以瞭，利用食物本身的餘熱可以使洋蔥完成熟透瞭。

洋蔥切絲的技巧：

洋蔥切絲的方法很簡單，要短簡洋蔥是一層層包裹的，正放在砧板上細細的縱切。除瞭第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個片狀的再改刀即成絲，註意切洋蔥之前最好把洋蔥冷藏一下在切，這樣不會流淚喲。