龍形壽司

主料：紫菜(2)，烤鰻魚(1條)，小辣椒(1個)，黃瓜(1段)，蝦須(2條)，米飯(4湯匙)
　　輔料：番茄醬(1茶匙)

準備紫菜2張。

拿1張紫菜從中間對半剪開。

拿剪開1半的紫菜照剪7條細條，或多幾條也沒事，避免斷瞭有替補的。

準備烤鰻魚1包。

把烤鰻魚從包裝袋拿出備用。

把烤鰻魚從中間剪開，再把一邊照剪7段，頭.尾稍長一些。

準備黃瓜一段，小辣椒一個。

小辣椒從中間對半切開備用。

照把黃瓜切成10片薄片，去掉兩邊帶皮的，留中間8片備用。

照把黃瓜切開。

把切好的黃瓜片照平分撥開備用。

準備米飯適量。

紫菜平鋪菜板上，把米飯均勻的鋪在紫菜上面。

用手從下往上慢慢卷起。

把卷好的紫菜卷飯平均切7段備用。

準備一圓盤，把切好的紫菜卷飯照擺放盤裡。

把烤鰻魚按順序擺放在紫菜卷飯上。

再把剪好的紫菜細條放在烤鰻魚上，照把紫菜條兩邊往下包好。

黃瓜.小辣椒照擺放。

蝦須插在第一個紫菜卷飯的前面當龍的胡須，再拿小辣椒的兩顆辣椒子當龍的眼睛。

在龍的一邊擠出剩下番茄醬，再滴一滴老抽在番茄醬的中間，用牙簽從番茄醬中間往外畫幾條就好。

這樣就完成瞭‘龍形壽司‘

再來一張‘龍形壽司‘

紫菜做法技巧

1、一般內地賓館和傢庭多用水發泡洗後的紫菜沏湯，其實紫菜的吃法還有很多，如涼拌，炒食，制餡，炸丸子，脆爆，作為配菜或主菜與雞蛋、肉類、冬菇，豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡發，並換1～2次水以清除污染、毒素。

紫菜的作用

化痰軟堅、

清熱利水、

補腎養心。

紫菜食用禁忌

紫菜與柿子同食易導致腸胃不適、消化不適；紫菜與橘子同食不利於營養成分的消化吸收，導致腸胃不適。

鰻魚的作用

鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。

鰻魚食用禁忌

鰻鱺為發物，患有慢性疾病和水產品過敏史的人應忌食。鰻魚與醋，有網絡報道稱會引起中毒，但很多食譜中有鰻魚烹制中使用醋的記錄

辣椒做法技巧

1.辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛

黃瓜做法技巧

1.黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2.黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3.黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜的作用

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

黃瓜食用禁忌

脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。