蠔油冬瓜

冬瓜味淡爽口，獨具清香，是夏、秋兩季人們的理想蔬菜食療本草》中說：冬瓜熱者食之佳，冷者食之瘦人……欲得體瘦輕健者，則可常食之。由此可見，經常吃些冬瓜，不但可以消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫，還可以減肥，特別是身體肥胖者，常吃些冬瓜，可以使人體瘦輕健，冬瓜確是一種物美價廉的食品。

主料：冬瓜(500克)
輔料：蔥(適量)，薑絲(適量)

冬瓜去皮，去內瓤，切成3.5厘米見方的塊。

在每塊冬瓜塊上打井字刀。這樣有利於快速煎熟和入味。

坐鍋燒油，蔥薑熗鍋爆香。把切好的井字切口的冬瓜塊下入鍋中，中火煎成微黃轉大火，倒入蠔油迅速翻炒約10秒鐘出鍋。

冬瓜做法技巧

1.煎湯，煨食，做藥膳，搗汁飲；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性涼，不宜生食。

3.冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。

冬瓜的作用

消渴不止；

浮腫喘滿；

痔瘡腫痛；

熱毒、痱子；

腎病、水腫、肝硬化腹水；

癌癥

腳氣病；

高血壓、糖尿病；

動脈硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏維生素C。