聖誕花色薑餅

聖誕節快到瞭！兒子學校搞迎新聯歡會，要求大傢準備一份DIY小禮物，於是我就做瞭花花色色的小薑餅，小朋友看到瞭都愛不釋手啊！

主料：低筋面粉(250克)，黃油(50克)，水(30克)，紅糖粉(25克)，糖粉(50克)，蜂蜜(35克)，雞蛋(25克)，肉桂粉(1.25ML)，薑粉(5ML)
　　輔料：蛋白(20克)，糖粉(150克)，檸檬汁(5ML)，食用色素(適量)

黃油隔水軟化然後把所有配料倒入碗裡,用筷子攪勻

用手揉勻成面團，放進冰箱冷藏松弛1個小時。

松弛好的面團，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片

在搟好的面片上刻出各種餅幹模型。

把刻好的薑餅放在烤盤上，在薑餅上刷一層雞蛋和水混合的蛋水液，靜置松弛一會兒，放入預熱好的180度烤箱，15分鐘左右表面微黃即可。

餅幹烤好冷卻以後開始裝飾，蛋白加糖粉再加入檸檬汁混合打發成為蛋白糖霜

在糖霜裡加入不同顏色的食用色素，做成不同顏色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗裡刷好後裝入裱花袋。

用毛刷蘸著糖霜刷底色

等糖霜幹透再畫第二層的線條或圖案。

漂亮的聖誕薑餅完工瞭，一定要晾幹收起哦！

包上一袋給兒子做送人的禮物賺足瞭面子！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

粉的作用

每100g米粉所含的營養價值包括：能量348千卡、蛋白質7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。