紅豆沙土司

超靜音的面包機，以及它的APP控制，讓我們省心省力，還能體驗它的自編程序，做出你想要的各種土司。

主料：高粉(360g)，雞蛋(一個)，純牛奶(180ml)
　　輔料：黃油(25個)，鹽(3g)，細砂糖(40g)，耐高糖即發幹酵母(3g)，紅豆沙餡(適量)，刷面用蛋液(少許)

面包機桶裡放入雞蛋、牛奶，放入酵母（剛從冰箱取出的酵母，先放液體裡激發它的活性）；

放入面粉、糖、鹽，用筷子攪拌一下面粉；

啟動和面程序，時間定為15分鐘；

用app遙控也可以用自編程序，根據自己的需要設定各程序的運行時間，也可以隨時取消；

運行一個和面後，加入黃油；

加入黃油後，運行2次和面程序，一次15分鐘，面團拉出手套膜；

面團收圓，繼續放回桶中，

這時取下面包機刀，桶上蓋塊濕佈，選用菜單17-米酒發酵功能；蓋上面包機蓋子；

一小時四十分鐘，面團發酵到位，

取出面團，按壓排氣分割3等份，滾圓醒發15分鐘，記得蓋保鮮膜或濕佈；

取面團壓扁搟長，一次搟不到位就再醒10分鐘，抹上適量的豆沙餡，蓋上一個面片，豆沙餡表貪多，貪多卷不起來；

三個面片摞在一起，最上面抹一層豆沙餡，底邊壓薄一點，從上往下卷起來，放入面包機桶中；

桶裝回面包機裡，選用19-酸奶發酵程序，時間設定2個小時；

面團發酵至8分滿，用時一小時40分鐘，面團表面刷蛋液；

選擇菜單23--烘烤程序，默認時間是30分鐘，按面板上“時間+”或“時間-”，增加或縮短時間，我設定為35分鐘，

到時鳴叫取出即可；

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

紅豆沙做法技巧

赤小豆宜與其他谷類食品混合食用，一般制成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。

紅豆沙的作用

有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效