蔥香椒鹽肉松酥餅

今天的這款蔥香椒鹽肉松酥餅，還在采用以前烹飪手法，用油煎，油的裡外應和，煎出的效果層層分明，很香脆，但是因為揉面過程添加瞭豬油，如果繼續用油煎制，熱量太高，且容易上火，於是，今天改用瞭烤，效果一樣給力，同樣酥脆，少瞭油份，更健康。

蔥香椒鹽肉松酥餅的做法：

1、面粉中敲入一個雞蛋，加入80g的豬油。

2、慢慢的糅合，將豬油完全融入到面團中，如果偏幹，可以再加點豬油，慢慢揉至三光。揉好的面團餳發10分鐘。

3、餳好的面團，慢慢搟成長方形。

4、像疊被子一樣，將2邊疊起，用搟面杖繼續搟成長方形。

5、繼續、重復4的步驟，繼續疊起，搟開，如此步驟重復3次。

6、繼續繼續疊起，搟開，讓面更有筋道。

7、疊過3次“被子”的面團搟成長方形，在表面塗抹一層芝麻油。

8、撒一層薄薄的椒鹽粉。

9、在撒一層蔥花碎。0，繼續鋪一層肉松。

11、像疊扇子一樣將長方形的面皮從一頭層層疊起。

12、按住一頭，將長條卷成圓形。

13、按扁，用搟面杖搟平搟薄。

14、刷一層蛋液，撒一層芝麻。

15、烤箱預熱，入烤箱，200度20分鐘即可。

成品圖：

這款蔥香椒鹽肉松酥餅做好後要乘熱吃，很酥脆，咸味的酥餅就是香，非常美味的，特別適合當早餐享用。