洋蔥拌雞絲

洋蔥拌雞絲中的紫洋蔥采用的是涼拌的方式，很多人肯定會覺得味道很重，但它實際味道跟想象的是相反，紫洋蔥脆脆甜甜的口感很是爽口。整道洋蔥拌雞絲不僅快手，而且美味，更重要的是非常健康。

紫洋蔥中含有前列腺素A，具有降低血壓，軟化血管的功效，同時還能延緩衰老，增強新陳代謝，預防骨質疏松等等。紫洋蔥可以說是老少皆宜的全民健康菜，尤其適合老年人食用。

洋蔥拌雞絲的做法：

1、準備好材料。

2、雞脯肉洗凈，冷水入鍋，加入兩片薑，大火煮開後轉小火繼續煮幾分鐘。

3、將雞肉煮熟，用筷子能輕易戳通。

4、取出雞肉，完全放涼後撕成雞絲。這一步是這道菜最繁瑣的地方來，不要著急，慢慢撕哦。我喜歡把雞肉撕小塊，捏扁捏松，感覺比較好撕。

5、洋蔥切細絲。

6、準備好調料，喜歡吃辣的還可以準備些紅油。

7、將洋蔥和雞絲放入大碗中，加入混合好的調料，拌勻。

8、裝盤，然後撒上些香菜碎和焙香白芝麻，就可以吃啦。

       成品圖：

洋蔥拌雞絲制作小技巧：

1、做這道菜，可以用雞脯肉，也可以用煮雞湯拆下的雞肉，或者燉骨頭湯拆下的肉都可以，沒什麼太大的限制。

2、如果覺得紫洋蔥辛辣，也可以用黃洋蔥來做，不過紫洋蔥的營養價值更高，而且其實做出來後味道也很好。

3、各種調味料根據自己喜歡調整。