咸蛋炒四季豆

一般做用咸蛋炒四季豆的時候都隻是用咸蛋黃來炒，這瞭讓菜的顏色更加好吃，其實把咸蛋白放進去一起炒菜的色澤照樣能炒的非常漂亮 ，下面把整個咸蛋搭配清甜的四季豆炒出來的傢常菜譜分享給大傢。

食材明細

四季豆一包、咸蛋一顆、辣椒適量、蒜頭兩顆

整個咸蛋炒四季豆的做法：

1、首先將四季豆切成小段，然後滾開的水煮五分鐘後撈起備用

2、煮四季豆時我們將大蒜頭切碎，咸蛋的蛋白和蛋黃分別切細末，註意要把咸蛋的蛋白跟蛋黃要分開來切，刀工的好切的越細越好。

3、取少量油倒入鍋中，將大蒜頭爆炒出香味

4、然後放入咸蛋黃快速攪拌成泡沫狀。

5、再放入燙好的四季豆跟咸蛋白跟辣椒拌炒均勻，這道用整個咸蛋炒四季豆的菜譜就完成瞭。

註意：這樣的量不需要加鹽就夠咸瞭，辣椒主要是配色如果喜歡有點辣度，辣椒可以跟蒜頭一起爆香。

成品圖：