油豆角燉土豆倭瓜

主料：東北油豆角(一斤)
輔料：土豆(一個)，倭瓜(半個)，蔥花(適量)，豬肉(一小塊)

肉厚豆又很鼓的東北油豆（這次買的油豆角品種一般 老傢好吃吃點的油豆角上邊一般會是紫紅色的條紋會很多） 摘好洗凈控水備用

土豆一個洗凈 去皮

倭瓜半個 切中等塊

蔥花少量

帶皮和肥肉的豬肉一小塊 帶點肥肉這才做出來味道才會更香

把鍋燒熱 鍋內倒入豆油

在油還沒有燒熱時 放入豬肉片

豬肉煸炒變色

豬肉煸炒變色後 放入適量生抽 繼續翻炒

豬肉翻炒熟後 鍋內放入蔥花及豆角

淺綠色的豆角翻炒至變色到深綠色後 放入少量的食用堿翻炒兩分鐘

豆角變色 食用堿充分融化後 鍋內放入土豆 讓後倒水 水剛剛沒過豆角和土豆即可

蓋鍋蓋之前把倭瓜 有規律的放入到豆角土豆上邊

開大火煮開鍋後 開小火慢燉20-30分鐘 東北油豆一定要熟透否則有可能引起食物中毒 確認豆角熟透後 撒入味精 調味均勻出鍋即可

倭瓜 裝盤 看起來效果不錯