土豆雞蛋餅

當我把這道菜說給我朋友的時候，很多人都會說我，土豆和雞蛋一起做餅？這是什麼吃法。其實我隻是喜歡吃土豆和雞蛋罷瞭。在做這道美食的時候土豆絲兒，跟正常的炒法一樣，將好的時候，將雞蛋淋上，小火煎透，出鍋撒個小蔥花兒，配上一杯奶，當個早餐很不錯的。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

土豆雞蛋餅的做法:

1、材料圖。

2、土豆去皮切或者刨成絲，

3、用淡鹽水泡洗。

4、充分清洗後淋幹水份。

5、大蒜切碎，小蔥切碎。雞蛋打散。

6、炒鍋倒油，炒香蒜碎。

7、下土豆絲煸炒。

8、土豆絲將好的時候，將雞蛋倒在土豆絲上。

9、稍後，用鍋鏟輕推翻面，完全好瞭就出鍋，磨上黑胡椒碎，放上小蔥碎。

成品圖:

土豆雞蛋餅制作小提示:

1、土豆絲宜細不宜粗。

2、這樣的菜，用不粘鍋更好操作。

營養價值 ：

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專傢們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉裡，人們的主食就是馬鈴薯。