蒜蓉粉絲蝦

主料：蝦(適量)
　　輔料：龍口粉絲(70g)，蒜(4瓣)，香蔥(少許)

準備好材料。

切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話可以多切點。

用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。（動作要慢點拉出來，實在不會的話直接將蝦背剪開挑出來）

再剪掉蝦腳和蝦須，清洗幹凈。

粉絲放水裡泡軟。

粉絲太長，記得用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。

再把處理好的蝦擺在粉絲上面。

碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許,胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。

鍋內加少許油，把蒜末爆香。

蒜末一定要煸黃，這樣味道才會出來；再把醬汁倒入。

料汁燒開即可關火。

把湯汁均勻地澆在蝦上。

鍋內水燒開後，中火，蒸5分鐘左右。

蒸好後取出，在盤中央撒上蔥花。鍋內再燒熱一大匙油，油熱後會白冒煙，乘熱淋在香蔥的表面即可。（嫌麻煩可省略這步，直接用蔥花點綴）

第八步驟中調料的量根據自己傢的口味增減。