臘腸蛋炒飯

臘腸蛋炒飯色澤金黃加上紅紅臘腸非常誘人，炒的時候要把臘腸給切成小丁，一定要用隔夜的剩米飯來炒，我是把蛋液和米飯混合後在炒的，米飯上面佈滿蛋液超級好吃，讓人垂涎三尺。

臘腸蛋炒飯的傢常做法：

1、臘腸切丁、雞蛋打散、蔥花備用;

2、米飯倒入雞蛋液，拌勻;

3、如果是隔夜米飯建議用微波爐叮一下，或用鍋先蒸熱，這樣比較好炒飯，粒粒分明;

4、鍋中熱油，倒入米飯翻炒一會兒，調入細鹽炒勻;

5、加入臘腸丁繼續翻炒，至幹爽松散，撒入蔥花，即可!

成品圖：

蛋炒飯是白米飯的一種升華，也隻有煮的恰倒好處的白米飯才能炒的出真正意義上的蛋炒飯。要用旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，才是最完美的。