金針花炒肉絲

很多朋友在傢做金針花炒肉絲總感覺顏色太深，炒出來色澤不好看，其實這是因為你金針花的花蕊沒有摘除導致的，下面講解一下如何在傢做金針花炒肉絲色澤鮮美，味道好吃的制作方法。

金針花炒肉絲的做法教程：

1、將青金針前方的花瓣輕輕剝開，將花蕊摘除後，洗凈備用。

2、將豬肉切絲;蒜仁、紅辣椒切片備用。

3、起一個炒鍋，倒入適量沙拉油，先將豬肉絲入鍋略炒後，加入蒜片與紅辣椒片爆香，再加入作法1的青金針與調味料拌勻，再蓋上鍋蓋燜1分鐘即可。

成品圖：

金針花炒肉絲怎麼做色澤更漂亮技巧：

臺灣的青金針沒有進口的那麼綠，不過口味比較清甜唷!未開花的青色金針花通常炒起來會很軟爛且散發出很多綠色汁液，因此在炒的過程中要先將青金針中的花蕊先摘除，放入炒鍋中炒時就不會使顏色過深。