蒜蓉魚翅蒸大蝦

今天的大蝦不錯，很新鮮，想著做蒜蓉粉絲蒸蝦，結果忘瞭買粉絲，汗！不過，反正粉絲也不健康，於我吃貨不吃都無所謂，不過光是蒸蝦也有些單薄，想著傢裡還有袋裝魚翅，冒充粉絲，聊勝於無罷瞭。

大蝦洗凈剪去蝦槍，去泥腸，魚翅泡發

蟹味菇洗凈

魚翅放入砂鍋稍煮一會兒，煮熟

將煮熟的魚翅鋪入盤底

蟹味菇鋪於魚翅之上

大蝦鋪在最上面

再撒些薑末

蒜瓣切碎

鋪在大蝦上

再撒些蔥絲

再澆些蒸魚豉油魚露白酒，用保鮮膜裹牢

進微波爐，高火4-5分鐘

出爐，上桌

對蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

對蝦的作用

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。