巧虎牛奶小饅頭

巧虎牛奶小饅頭的傢常做法相當簡單易學，做白饅頭的時候用牛奶代替水吃起會更加香甜，在蒸的時候要註意蒸好後不要馬上揭開鍋蓋，悶一會在打開會更好吃，下面把如何在傢做好吃的巧虎牛奶小饅頭制作方法分享給大傢。

巧虎牛奶小饅頭主要食材：

A.中筋粉250克、幹酵母2.5克、牛奶125克、糖10克

B.中筋粉40克、巧克力粉10克

飲品： 牛奶100克、黑糯米60克、冰糖1塊

巧虎牛奶小饅頭的做法圖解：

1、將步驟A中全部食材放入廚師機。開1檔，慢速攪打9分鐘成均勻光滑面團，放入發酵箱發酵成兩倍大。

2、將B中巧克力粉用適量水融化，調成糊狀，混合成巧克力面團。

3、發酵好的面團取出，反復按揉5分鐘後再分割成每份50克的小劑子，揉圓後蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

4、將巧克力面團分成幾份，案板撒幹粉，兩手不斷搓成細長的條狀，分別做巧虎的眉毛，額頭的王字，嘴巴。

5、將細長的巧克力面條分別做出“王”放在巧虎的額頭，再依次沾上眼睛，嘴巴，耳朵。

6、所有巧虎饅頭做好後放入蒸架上，蓋上鍋蓋餳發15分鐘。最後蒸鍋開大火，水開後調中火，蒸20分鐘，再燜5分鐘後揭開鍋蓋。香噴噴的白饅頭就變成可愛的巧虎瞭。

7、黑糯米浸泡一晚，加入冰糖和適量水用電飯鍋煮熟，用手揉成糯米球。

8、放入甜點杯中，最後淋入溫牛奶即可。

成品圖：

巧虎牛奶小饅頭怎麼做更好吃技巧：

1、做白饅頭的時候，用牛奶代替等量的水，蒸出來的面點更加香甜。

2、如果是即發幹酵母，夏季直接和面粉混合後再加水揉成面團就可以瞭。但是冬季最好是先把酵母用38℃左右的溫水泡十分鐘，讓酵母充分活化後再加入面粉揉成面團，這樣能讓面粉與酵母充分均勻混合，更利於做出光滑喧軟的白饅頭。

3、要饅頭表面光潔又喧軟，一定要註意將發酵好的面團反復按揉至少5分鐘，徹底餳發，最後註意蒸好後不要馬上揭開鍋蓋。

營養解析：

香甜又喧軟的白饅頭是早餐最親民的選擇，牛奶饅頭更是暖胃的早餐拍檔，很多人擔心牛奶加入面粉中蒸饅頭會損失營養，其實蒸饅頭表面溫度不超過100度，而內部溫度是達不到100度的，不會產生任何有害物質。而且因為淀粉的保護作用，牛奶的維生素損失率反而比直接加熱煮沸時低，所以盡管放心的做牛奶饅頭吧，一定能讓寶貝胃口大開。