咸蛋黃焗南瓜

主料：咸鴨蛋黃(2個)，南瓜(小半個)

用刀把咸鴨蛋的蛋黃壓碎

南瓜去皮,去籽，然後切成大小一樣均勻的條狀

鍋燒熱水

到入南瓜焯熟

撈出瀝幹水分

熱鍋入油,放入碎蛋黃

炒到起氣泡

再倒入南瓜條

加小半勺鹽,半勺雞精翻炒均勻即可

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。