蘋果派

今天做的蘋果派，選用的蘋果是紅富士口感甜脆又多汁。外加派皮的酥脆，美味擋不住。

主料：低筋面粉(500克)，糖粉(200克)，蘋果(3個)，砂糖(120克)
　　輔料：黃油(100克)，雞蛋(2個)，檸檬汁(一大勺)

鍋裡黃油加入砂糖攪拌至砂糖熔化。

加入蘋果丁慢慢攪拌直到蘋果丁變軟，涼透備用。

黃油傢糖粉攪拌均勻用打蛋器打至松散。

加入雞蛋打勻。

篩入低筋面粉攪拌均勻合成面團。

用保鮮膜包好冷藏30分鐘備用。

把面團搟成0.3後的薄片蓋在八寸圓形派盤上。

按均勻把邊去掉。

用滾針紮眼排氣。

方形八寸派盤也是按壓結實把多餘的派皮去掉，紮眼排氣。

把蘋果餡均勻的放在兩個派盤上面，盡量鋪平。

把邊角料在搟成圓餅，用到切成寬窄一致上條。

把長條面團排列到派上編成網格壯。

編好的樣子，刷蛋黃液。

烤箱預熱180度上下火30分鐘。

烤好的圓形成品。

烤好方形成品。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒