醬香風味針螺

醬香風味針螺的做法：

2、炒鍋燒熱加入花生油，放入切好的蔥蒜末炒香。

3、加入黃豆醬、牛肉辣醬和叉燒醬炒香。

4、將洗凈並控幹水分的針螺放入鍋中，翻炒一下。

5、蓋上鍋蓋，中火燒制。

6、約燒制五六分鐘，從針螺流出的湯汁變濃稠，即可加入香菜段翻炒均勻出鍋裝盤。

成品圖：

醬香風味針螺的小訣竅：1、釘螺一定要把尾部去掉，這樣技能看出釘螺是否是活的，而且還便於入味。

2、釘螺炒制時無需添加水分，它受熱以後自然有大量水分析出，足夠炒制時的水分使用。