韓式白年糕湯

年糕湯寓意著新年成長，是韓國的傳統美食，制作時年糕買切好片的比較方便，牛肉可以煮好後切塊，也可直接切片煮也行，這款也是冬天抵禦風寒的一款傢常靚湯，清淡、色澤白潤的韓國年糕煮湯喝非常美味。

材料：年糕500g、牛肉 100g、雞蛋1個、蒜蓉 12g、大蔥20g、水1000ml

調料：香油2g、醬油8g鹽 8g、紫菜末少許

韓式白年糕湯的做法：

1、牛肉整塊與大蔥一起煮熟。

2、牛肉熟後切成適當大小，重新放回湯裡。

3、年糕切片後洗凈，放入肉湯中煮。

4、年糕煮軟後，往湯中倒入蛋液，打成蛋花狀，切碎的大蔥和蒜蓉。

5、加入醬油、鹽以及香油調味，撒上紫菜末即可。

成品圖：

韓式白年糕湯制作技巧:

1、牛肉整塊下鍋，煮熟後取出切片再扔回去的做法是遵照原食譜，懶人認為這樣是沒事找事做，以後這種不符合懶人做事原則的做法一律得改良!如果你也是懶人，做菜沒有“正宗”情結的人，就不必照原食譜瞭，直接把生牛肉切片下鍋吧!甚至用絞碎的免治牛肉也行，反正自己愛怎麼吃，怎麼方便怎麼來，吃到自己肚子的東西要自己做主!

2、年糕可以買切好片的那種

3、調料請按個人口味調整

韓式年糕湯的文化淵源：

年糕湯寓意著新年成長，是韓國的傳統美食。 在韓國美食中韓國年糕湯是新年必備的美食，據說年初一當天，韓國人一定要喝上一碗年糕湯，因為他們認為不吃年糕湯就不能長大一歲。而且韓國傢庭按照傳統風俗，年初一要進行重大的祭祀祖先活動，並且隻在傢裡的嫡長子傢中進行，其他親屬在這一天會從各地趕到嫡長子傢中，一起參加祭祖儀式，年糕湯是此時最重要的祭祀食品。韓國人還要用年糕湯招待前來串門的親朋好友。