娃娃菜炒粉絲

娃娃菜炒粉絲的做法非常的簡單，別看他清淡，而且清甜爽口，非常的開胃爽口，在這炎炎的夏季，算是餐桌上的一道明星菜肴，非常受歡迎哦！在傢做娃娃菜炒粉絲要提前把粉絲給浸泡開，細辦好用冷水浸泡即可，因為娃娃菜很容易炒熟悉，所以粉絲泡好後，大火快炒即可。

娃娃菜炒粉絲的做法：

1、首先準備好食材：娃娃菜、粉絲、豬肉、蔥薑。

2、粉絲放入開水裡心裡默數30下就撈出來沖冷水過涼，然後用冷水浸泡備用。

3、娃娃菜清洗幹凈將菜幫和菜葉分開切絲，豬肉切絲、蔥薑切絲備用。

4、豬肉絲放10ml生抽用手抓抓醃制一下。

5、炒鍋燒熱放油然後下豬肉絲煸炒。

6、豬肉絲變色後把蔥薑放進去爆香。

7、然後先下入娃娃菜的菜幫部分煸炒。

8、待菜幫變軟瞭再加入菜葉翻炒。

9、翻炒幾下加入控幹水分的粉絲翻炒。

10、然後加入10ml老抽。

11、再加入2克鹽。

12用鏟子翻勻即可出鍋食用!

成品圖：

娃娃菜炒粉絲的小提示：

粉絲別焯的太爛，不然再經過炒制就會沒口感瞭。

有很多人炒菜喜歡放豆瓣醬和蠔油，因為豆瓣醬本身在說法很咸，所以加入豆瓣醬後可不加在放鹽瞭。

娃娃菜和粉絲都是日常生活是深受大傢喜愛的菜肴，用娃娃菜和粉絲搭配，炒出來的成品看上去色澤誘人，味道香辣可口，令人食欲大增。

粉絲怎麼泡發?

粉絲一般是曬過之後的，風吹日曬難免會有一點的灰塵，還有就是為瞭食用的口感，應當用溫水泡一下，這樣的話，粉絲會更容易煮，吃起來的口感也非常的不一樣，而且，溫水和涼水泡粉絲也是不一樣的，一般都用溫水泡，口感更勁道，一般的粉絲較細，泡的時間不宜過長，不要超過半個小時最好。

娃娃菜的適宜人群：

禁忌人群：腸炎患者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

菜的功效與作用：

1、增強抵抗力，娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、解渴利尿，娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃，過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進消化，娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺乳腺癌、腸癌等疾病。

娃娃菜的選購：

挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白;而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

娃娃菜的食用方法：

娃娃菜的烹調食用方法較多，炒、燒、燉、醃不一而足，生熟皆可食用。