巧克力牛油蛋糕

這是給爸爸做的生日蛋糕，因為時間關系，我是在沒預備下隨意的用瞭牛油蛋糕做瞭這款蛋糕。這蛋糕做的不是很理想咯！還好傢人都喜歡吃。希望下次會做得更完美！

主料:牛油(250克)，蛋(4個)，面粉(250克)，鮮奶(4大匙)
輔料:雙倍發粉(2小匙)，雲尼拉(1小匙)，烘焙巧克力(50克)

把(A)以慢速拌打均勻。

再用中速拌打至松發。

加入第一粒蛋拌勻，每加一粒蛋必須打至完全均勻。

繼續拌打成光滑的奶油狀。

分3次加入(C)慢速拌勻。

最後加入(D), 拌勻。

面糊到入鋪瞭油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱，
180°C，40分鐘。 （個人烤箱溫度不同，註意調整溫度和時間）

蛋糕考好後，冷卻脫模。等分切3塊蛋糕片。

巧克力隔水融化。

取1片蛋糕片，抹上一層厚厚的巧克力奶油餡。

放上第2片蛋糕片，抹上奶油餡。

然後以此類推至第三片。

將剩餘的巧克力鮮奶油。

塗抹表層。

把適量白色巧克力融化，擠入擠花袋。在蛋糕體上換上圓圈用。

用竹枝從蛋糕最外邊向上畫線成花紋即可。

成品圖@@祝爸爸生日快樂。

牛油做法技巧

1.牛油的熔點高於人體的體溫，不宜被人體消化吸收，在烹調中使用很少;

2.可供制作糕品和烹飪時作酥化之用。

牛油的作用

牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，隻有少量不飽和脂肪酸，亦不適宜於長期食用。牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病。可以加入面類制品中，但是不宜多食，因有誘發舊病老瘡等復發之患。

牛油食用禁忌

不宜多食