包菜肉絲炒豆絲

炒豆絲是我傢最愛吃的早餐之一，它做法簡單，從傢裡冰箱中找出些配菜來搭配它，大蒜、小白菜或者大白菜、肉、蛋隨自己喜歡的，喜歡辣的還可以加入點辣椒進去炒，用不瞭多少時間，就能炒出一盤傢人都愛的早餐，它既可是當主食又可做菜，吃過就會讓你忘不瞭，如果你下次要路邊湖北一定要嘗嘗這美味小吃喲。

包菜肉絲炒豆絲的做法：

1、包菜撕成小片清洗幹凈備用。

2、肉絲加入適量的鹽、淀粉、生抽等拌均勻，醃制一會兒;

3、熱鍋涼油，放入醃制好的肉絲進去翻炒;

4、翻炒肉絲變色後加入包菜絲進去翻炒;

5、翻炒幾下後加入豆絲翻炒;

6、加入生抽進去翻炒均勻;

7、加入少許鹽調味;

8、再加入紅椒進去翻炒;

9、最後加入點胡椒粉翻炒均勻即可裝盤享用。

成品圖：

包菜肉絲炒豆絲制作技巧：

1、肉絲中加入適量的鹽等調味拌均勻醃制一下;

2、先炒肉絲，再炒包菜絲，加入豆絲翻炒，再加入鹽、生抽等調味，最後加入點紅椒等翻炒均勻。

豆絲，是湖北黃陂的一種農傢小吃，是用綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋裡攤成皮，再切成絲，因此叫做豆絲。它以前是黃陂人必不可少的年貨，每年臘月，傢傢戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味，不過它現在變為湖北人最愛的小吃之一，在小吃攤等很多主食之一，如熱幹面、米粉一樣，很受大傢歡迎。

這種傢鄉的美食也是讓很多遊子惦記的美食，閨蜜在廣東，每次回漢時肯定是要吃豆絲解饞。豆絲也分為濕豆絲和幹豆絲，濕豆絲就是剛剛做好的新鮮豆絲，可炒、可煎、可煮。都很美味;而濕豆絲就是將新鮮豆絲切成豆絲後曬幹，這樣幹幹的豆絲能保存更長的時間，拿出來泡下，加入點臘味進去煮，別有一番滋味。