酸湯蘑菇雞

酸湯蘑菇雞光聽菜名就感覺很開胃，雞肉與蘑菇一起煮本身就很鮮美，這次添加酸菜後更加好吃，制作時先把蘑菇給煮熟透，然後在加入酸菜，調味即可享用。天冷菜容易涼用酒精煲加熱著吃，在這寒涼秋冬季最美不過瞭。暖身下飯，最後連湯也光光瞭。

酸湯蘑菇雞的做法：

1、備好食材雞腿4隻，酸菜1份。

2、首先把雞腿剁成小塊。

3、酸菜洗後切碎。

4、蘑菇掰開，洗凈後焯水過涼水。

5、備好其他調料。

6、鍋中入油，加入調料炒香。

7、加入雞塊翻炒。

8、加入酸菜繼續翻炒。

9、加入清水或同湯，燒開，加入白糖與生抽，少許鹽，燒開後轉中小火燉制約10分鐘。

10、火鍋內膽上放上蘑菇。

11、酒精托上放酒精並點上。

12、燉好的雞塊裝上。待燒開後，蘑菇熟瞭可以吃啦。

成品圖：

酸湯蘑菇雞制作技巧：

1、蘑菇須熟透才可以吃，可以焯水後容易熟。

蘑菇焯水多長時間？

蘑菇焯水時間很短，隻需要先燒上一鍋水，並在水裡放兩三勺鹽，同時準備好一盆幹凈的冷水。等鍋裡的水燒開後倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋裡的水再次燒開。