煎釀豆腐

主料：豆腐(適量)，芫茜(適量)，肉末(適量)，冬菇(適量)

原料：豆腐, 芫茜, 肉末 ,冬菇, 蔥棵蒜, 蔥, 薑。

將所有材料洗凈，切絲，備好。

豬肉末加上及其它材料薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻。

加入適量的老抽，蠔油，醬油，雞蛋及淀粉拌均。

完全的拌均至起膠很粘。備用。

豆腐對半切開。中間挖個長方體。用一點玉米淀粉抹擦內邊緣。

將釀肉折入豆腐內抹平。

填充飽滿一點才好看。

熱鍋下油，將釀豆腐放入鍋裡，小火煎。

小心慢慢反面煎至四邊金黃肉熟。

取出即可。

將兩大匙辣豆瓣醬加入適量的水攪均。

燒熱鍋，下油爆香蒜。倒入辣豆瓣醬煮至汁濃縮即可。

淋入剛才準備好的調味汁在豆腐上即可啦。

成品圖@@脆口哦來嘗嘗吧。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

冬菇做法技巧

泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。

冬菇的作用

祛脂降壓,養肝,抑癌抗瘤。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。