自制豆腐

主料:黃豆(200克)
輔料:食用石膏(6克)

黃豆一量杯，共兩杯，大約200克

分開浸泡

清水1000毫升

放入豆漿機，和100克黃豆打成豆漿

濾渣袋套入豆腐模具中，

將打好的豆漿倒入

將另一個模具放在架子上下面放個小盆，我用的架子是微波爐裡面的燒烤架

將濾渣袋裡的豆漿放在裡面用勺子擠壓，再次去掉豆渣

再將另外的豆子打成豆漿，重復以上步驟

一量杯涼白開倒入模具裡

放入食用石膏6克

攪勻

將過濾好的豆漿放入微波爐高火加熱3分鐘，然後從下到上快速沖入，撇去浮沫

蓋上另一個模具保溫，靜止25分鐘左右

已經變成豆腐腦瞭

將豆腐佈浸濕，放在模具上將豆腐腦一層層放入

滿滿一模具

將豆腐佈四角提起，去一下水分

將豆腐佈交蓋住

將另一個模具灌滿水放入

八小時以後的樣子

脫模

成品，200克黃豆出瞭550克的豆腐

曬一曬我在網上買的模具10元賣傢包郵的，不但可以做豆腐還可以做奶酪呢

黃豆做法技巧

黃豆通常有一種豆腥味，很多人不喜歡。如在炒黃豆時，滴幾滴黃酒，再放入少許鹽，這樣豆腥味會少得多，或者，在炒黃豆之前用涼鹽水洗一下，也可達到同樣的效果。

黃豆的作用

脾虛氣弱、消瘦少食、貧血、營養不良、

濕痹拘攣、水腫、小便不利、尋常疣