青菜肉片

這道青菜肉片，是青菜和肉片搭配的一道小炒。做這道菜之前，一定要先炒肉片，放點油熱鍋後，快速翻炒，這樣子肉好吃很香，肉變成白色時，在放青菜入鍋炒幾下，即可起鍋， 這種炒肉法可以保持豬肉的鮮味，非常嫩口鮮美，肉的鮮味也容易滲入菜裡。

青菜肉片的做法圖解：

1、青菜洗凈，蒜切片，豬肉切片。

2、熱鍋放入油，蒜片爆香。

3、加入肉片。

4、然後加入青草，大火炒3分鐘，加入鹽，雞精，出鍋。裝盤即可。

成品圖：

青菜肉片怎麼做好吃的技巧：

1、肉片在爆煸的時候，要註意火候，不可以過大哦。下青菜的時候，就要大火爆炒哦。

2、切好肉片後，擱在碗裡，加些生抽，用筷子拌勻即可，也可加少許生粉，保持肉片的濕度。