韭菜花洋蔥炒雞絲

韭菜花洋蔥炒雞絲的做法中先把洋蔥爆出香味在加入雞絲，這樣炒出來雞肉更加鮮嫩一些，而且整個菜有色澤很鮮美，韭菜花很容易熟，所以最後加入小炒一下即可。

韭菜花洋蔥炒雞絲的做法教程：

1、洋蔥切成絲，雞肉切成絲，韭菜花切成小斷。

2、雞脯肉絲加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉，幾滴油。

3、抓勻後醃制兩、三分鐘。

4、燒熱鍋，放少許油，下入洋蔥絲翻炒。

5、洋蔥炒至香味出來後且微微發軟時下入肉絲翻炒。

6、肉絲翻炒變色後下入韭菜花段一起炒。

7、翻炒幾下後下入適量的鹽調味。

8、最後繼續翻炒幾下即可裝盤享用瞭。

成品圖：

韭菜花洋蔥炒雞絲的做法小技巧：

1、雞脯肉切成細絲後加入鹽、淀粉、料酒等調味醃制一下，加入幾滴油炒出來的雞絲更嫩滑。

2、炒制時先爆洋蔥，洋蔥爆炒出香味後再下入提前入味的雞絲，雞絲變色後最後下入韭菜花，翻炒幾下後加入鹽調味，再將韭菜花炒制變色發軟後即可。

韭菜花有些地方叫：韭薹。是秋天裡韭白上生出的白色花簇，韭菜花含有大量的維生索A，可維持視紫質的正常效能，因而適宜夜盲癥，幹眼病之人食用。另外，韭菜花亦適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多種多樣，炒食、醃制入醬都是很常見的吃法，但無論葷素搭配、主菜輔料，都不影響到它的新鮮美味。

韭菜花營養分析：

韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，幹眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

韭菜花搭洋蔥，兩種香味兒的組合，使菜肴更香。所以這道韭菜花洋蔥炒雞絲的味道是相當的好的，可以說是經典的美味的下飯菜瞭。