自制歐芹粉

私菜食譜經ーー自制歐芹粉（巴西裡粉）歐芹粉（巴西裡粉）看似微不足道 ，在歐洲或西方餐點裡占著很重要的地位 ，沒有它就覺得少瞭舍麼味覺 ， 這是自傢庭院裡的兩盆歐芹（巴西裡）剪枝葉來做歐芹粉 。請親愛的美食朋友慢慢地分享 。

主料:歐芹(適量)
輔料:無

歐芹 。（第一盆的）

歐芹剪枝葉 。（第一盆的）

歐芹剪枝葉之後 。（第一盆的）

歐芹剪後的枝葉 。（第一盆的）

歐芹 。（第二盆的）

歐芹剪枝葉 。（第二盆的）

歐芹剪枝葉之後 。（第二盆的）

歐芹剪後的枝葉 。（第二盆的）

歐芹剪後的枝葉 。（圖的下邊是第一盆和上邊是第二盆的）

準備碗裡加水。

放入歐芹枝葉。

歐芹葉枝朝水面 ，稍微浸泡。

準備有漏勺的碗 ，將歐芹葉枝朝下瀝幹 。

將歐芹枝和葉分開 。

圖的上邊是歐芹的梗枝和葉子分開， 圖的下邊是歐芹的梗枝和葉子連帶梗枝 。

圖的上邊是歐芹的梗枝和葉子 ，圖的下邊是歐芹梗枝和葉子連帶梗枝 。

圖的上邊是歐芹的葉子 ，圖的下邊是歐芹的葉子連帶梗枝。

準備紙巾 。

將歐芹隻有葉子的部分 ，排放在紙巾上面 。

再準備另一張紙巾 ，放在歐芹葉子上面 。

使用雙手輕輕地壓在紙巾上面，讓水分吸收在紙巾裡。

紙巾上面有吸收過的水分 ，掀開上面的紙巾，看看歐芹壓出之後還有沒有水分 。（差不多沒有水分就可以瞭 。）

再準備一張紙巾 ，將有葉子連帶梗枝的歐芹排放在半邊的紙巾上面 。（這個量比較少，使用一張紙巾即可 。）

紙巾再以中央部分對半疊。

再使用雙手輕輕地壓在上面 ，讓水分吸收在紙巾裡 。

紙巾裡有吸收過的水分之後 ，再將紙巾掀開，看看歐芹壓出之後還有沒有水分。（差不多沒有水分即可 。）

準備專用的微波烤箱的盤子或烤盤。

盤子上面，放上一張平鋪的紙巾 。

再將歐芹葉和歐芹葉子連帶梗枝分開（圖的上下邊）。平鋪排放在紙巾上面即可 ，（圖的上邊排放的是歐芹葉子 ，圖的下邊排放的是歐芹葉子連帶梗枝。）

放到微波烤箱裡，以200度先烤上十分鐘 。（不用預熱）

烤瞭十分鐘的時候 。

烤瞭十分鐘之後，拿出來用手捏，揉，碎，看看 。

右邊的歐芹是完全烘幹之後，即可輕易的捏，揉，碎 。左邊的歐芹是還沒有完全烘幹，捏揉的時候變成整團的歐芹葉子。

將捏，揉，碎，的歐芹粉放在備用的保鮮盒裡 。

放在保鮮盒裡的歐芹粉 。

再將變成整團的歐芹葉子攤開 ，平均鋪開 。

再放回烤箱 ，再以200度烤五－八分鐘 。

烤後八分鐘。

再從烤箱拿出來，用手捏，揉，碎，看看 ，完全烘幹瞭就直接捏，揉，碎，即可。

圖的上邊是捏，揉，碎，之後的歐芹葉子 ， 圖的下邊是捏，揉，碎，之後的葉子連帶梗枝的歐芹 。

將圖的左下邊的歐芹梗枝拿掉，隻剩下歐芹粉 。

再將歐芹粉集中於紙巾的中央下邊 。

倒到之前（34步驟）放在歐芹粉的保鮮盒裡即可 。

成品圖 。

再另準備保鮮盒 。

再另準備有漏勺的碗加水（沒有漏勺的碗也可以），將兩張紙巾折疊之後放在水中 。（如覺得沒有臟亂，可以使用剛剛用過的紙巾即可）

再用雙手輕輕地將紙巾壓幹即可。（紙巾稍微有點水分存在即可）

然後將紙巾攤開，折疊成適合於保鮮盒的大小即可 。

將歐芹梗枝放在上面 。

再將折疊好的紙巾蓋在上面 ，最後蓋上保鮮盒的蓋子 ，放在冰箱即可。

成品圖 。

成品圖 。

成品圖 。

成品圖 。