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清蒸平魚

清蒸平魚

清蒸平魚

主料:平魚(1條1斤)
輔料:幹香菇(適量),火腿(適量),冬筍(適量),蔥(適量),薑(適量),紅椒(適量)

1

魚開膛去臟,去腮,魚身打十字花刀,用鹽,味,料酒香油摸遍全身,醃30分鐘,

2

取少許,蔥薑香菇筍,切片,放在魚身上。

3

蒸鍋燒水,鍋開後與上屜蒸10分鐘出鍋,撿取魚身上碎片,再用剩下的蔥薑紅椒切絲放在魚身上。倒入豉油,鍋上火放入油,燒制8成熱,澆在魚身上,即成。

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