糖漬蘋果蛋糕

加瞭黃油的蛋糕熱量高，方子甜度也大，所以加上糖漬蘋果確實可以很好的調劑口味，增加風味。磅蛋糕剛出爐最好吃瞭，隔日可以再微波爐中叮上幾十秒，回軟後更香哦，配上一杯溫牛奶或熱紅茶，無論是當做早餐還是下午茶都是很美味的。

主料：蘋果（糖漬蘋果）(1個)，細砂糖（糖漬蘋果）(30g)，朗姆酒（糖漬蘋果）(1大勺)
　　輔料：黃油（蛋糕體）(90g)，細砂糖（蛋糕體）(80g)，全蛋（蛋糕體）(1個)，低筋面粉（蛋糕體）(130g)，泡打粉（蛋糕體）(1/2小勺)，蘋果（蛋糕體）(20g（去皮後）)，檸檬汁（蛋糕體）(1/2小勺)，糖粉（裝飾）(適量)

蘋果去皮去籽後切成小塊

加入細砂糖及朗姆酒

用小火煮至蘋果成透明狀備用

模具抹上黃油，撒上粉

黃油室溫軟化，用手動打蛋器打軟

然後加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，黃油蓬發，顏色變淺

分次加入全蛋液

用打蛋器快速打勻，篩入低筋面粉與泡打粉

用刮刀切拌的方式稍稍拌勻，用刨絲器插入蘋果泥

再加入檸檬汁

用刮刀切，翻拌成均勻的面糊

將1/2面糊刮入模具內抹平

填入糖漬蘋果

將剩餘的面糊刮入並抹平

放入預熱180度的烤箱，中層，烤30分鐘左右，待表面金黃即可

烤好的蛋糕篩上糖粉，切成小塊，就可以分享瞭

蘋果做法技巧

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃，主治反胃。

蘋果的作用

降低膽固醇；

減肥；

防癌；

防鉛中毒；

保持血糖穩定；

減輕孕婦孕期反應；

預防感冒

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。