雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是我傢比較喜歡的早餐之一。

主料：無

準備好面粉。

倒入120克開水，攪拌成稠絮狀。

再倒入60克涼水。

揉成光滑的面團。靜置20分鐘。

搟成大圓片。

抹上食用油。（我用的小磨油）。

卷起來。

切成大小合適的小段。

直接壓扁。

搟成圓片。

鍋內放油，油熱後放入面片。

一面凝固後翻面。

餅煎到八成熟的時候會起泡。從一邊用筷子弄開一個口，你可以看到裡面是空的哦。

取雞蛋，打散，放入蔥花和鹽。打散備用。（此步驟可提前做好）。

雞蛋液倒入煎餅內。

使其稍微凝固一會。

也可再蓋上蓋子悶一兩分鐘，使雞蛋更好凝固。翻面煎好即可。

很美味的雞蛋灌餅就做好瞭，這樣吃已經很好吃瞭，也可以抹一點甜面醬，卷上生菜。