椰香紅豆糕

這款小甜點操作簡便，味道濃鬱，適合夏季消暑、養顏啊，快來試試吧。別忘瞭給豆豆投票啊。紅豆富含葉酸、有較多的膳食纖維，具有生津液、利小便、消脹、除腫、止吐的功用。還能潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

主料：紅豆(60克)
　　輔料：椰漿(100克)，瓊脂(5克)

準備好原料。

紅豆洗凈後用4倍的水浸泡3小時以上。

將泡好的紅豆連水放入鍋中燒開，轉小火。

煨煮40分鐘，至紅豆軟爛。

將煮好的紅豆濾出紅豆水。

濾出後的紅豆水。

提前將瓊脂用涼水浸泡。

直至泡軟。

紅豆水中加入椰漿。

加熱湯鍋。

加入泡軟的瓊脂。

瓊脂熔化後加入紅豆。

加入適量糖調味，關火

將椰漿紅豆汁倒入保鮮盒中。

冷卻後放入冰箱冷藏。

冷藏後的紅豆糕從保鮮盒中扣出，切成小塊即可食用。

紅豆的作用

水腫脹滿、腳氣浮腫、

黃疸尿赤、風濕熱痹、

癰腫瘡毒、腸癰腹痛

瓊脂做法技巧

1.瓊脂不宜與含有酸性的食品混合，會影響其效果;

2.瓊脂不溶於糖溶液，食品配方中含有瓊脂時應將糖加入熱瓊脂溶液中。一般熱瓊脂溶液降溫至40℃以下即形成凝膠,在85℃以下不會溶化成溶液;

3.瓊脂用涼水泡軟即可使用，一般常用做拌涼菜，還用於做軟糖、羊糕等;

4.瓊脂應放在幹燥的地方，溫度保持在18-25℃之間可以增長瓊脂的庫存壽命，如長時間儲存溫度過度，就會導致凝膠強度的降低。瓊脂不宜與有氣味性強的東西存放在一起。註意防潮，置於幹燥通風處保存。

瓊脂的作用

瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。