肯德基薯條

孩子們都愛吃肯德基的薯條，但是害怕外面的不健康，所以還是自己做吧，實驗瞭幾遍，最終得出結論，裹瞭淀粉後再炸的更好吃，和肯德基的幾乎分不出來。

主料:土豆(兩個)
輔料:番茄醬(適量)，淀粉(適量)，面粉(適量)

土豆去皮切成七八毫米見方的條

放入鹽水裡泡十幾分中

入開水鍋裡煮三分鐘撈出

瀝幹水分

裝入保鮮袋放入急凍室一晚

從冰箱裡拿出的土豆條用低溫水化解開，用吸油紙吸幹水分

加入少量的嫩肉淀粉和面粉，拌勻

油溫六成熱時下土豆條，大火炸

炸至略黃時出鍋控油

復炸至金黃，出鍋控油，伴著番茄醬，硬脆度和肯德基的一模一樣

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。