大白菜燉五花肉

冬季開始進入盛產期的大白菜甘甜好吃!搭配五花肉一起燉煮，切成小塊的肉易熟，吃起來也不會覺得油膩，跟大量蔬菜一起入口滋味超鮮美，湯汁也可以拌飯!或是增加水量及調味，其實這道大白菜燉五花肉你在裡面下一把冬粉煮粉絲一起煮的吃也是非常不錯的。

材料明細：

主料：豬五花肉300g、大白菜1顆、蒜頭3瓣、薑1片、太白粉水適量

調味汁：醬油1.5大匙、1大匙米酒、1/2小匙糖、鮮味炒手適量、醋1小匙

醃料：米酒1大匙、鹽1/2小匙、胡椒少許

大白菜燉五花肉的做法：

1、五花肉切成粗絲狀，用醃料抓拌均勻，大白菜洗凈後也切成約2公分粗絲，蒜頭拍扁，

2、鍋中加入少量油分佈均勻，鍋熱後下五花肉煎炒，肉大致變色後加入蒜頭爆炒出香氣。

3、放入大白菜，加入約1/3米杯的水，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘。

4、白菜變軟出汁後，和肉拌炒在一起，然後下調味汁。

5、白菜煮至喜歡的熟軟度，起鍋前加入少量太白粉水勾芡，即可盛盤，灑上一些蔥花享用!

成品圖：

大白菜燉五花肉的技巧：

1、薑片我後來沒有加，因為嘗味道時覺得已經很好瞭，喜歡有點薑味的話，還是可以酌量加入1-2片。

2、少許的醋可以提鮮，省略或不想加也無妨，味道上不會差太多。