藍水晶海洋慕斯

如果不去馬爾代夫，也許我這輩子都不知道海水的顏色應該是水晶般的碧藍，大連的海已經找不到一處碧藍瞭，心存滿滿的遺憾，做個海洋慕斯吧，以此慰藉受傷的心！可是照片拍出來，由於光線不好，效果跟實際上的顏色差瞭很多，實際上這個慕斯蛋糕真的很美，那藍色的酒凍就像是一塊塊晶瑩剔透的水晶，美極瞭！

主料：8寸戚風蛋糕體(一個)，淡奶油(200g)，吉利丁片(35g)，老酸奶(200g)，芒果(250g)，雪碧(50ml)
　　輔料：白砂糖(100g)，藍橙酒(200ml)

新鮮的芒果切丁，和160克酸奶混合

用料理機打成泥

吉利丁片4片用水泡軟

用40克的老酸奶加入泡軟的吉利丁片隔水加熱

奶油加白砂糖打發，大概6、7分的樣子

芒果泥和奶油混合，加入吉利丁溶液攪勻，這就是慕斯餡

提前烘焙好的戚風蛋糕分成兩片，剪去邊角，比模具小一圈為好，鋪上一片

倒入混合好的慕斯餡

再鋪上另一片

把剩餘的慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4個小時以上

準備藍橙酒200克

吉利丁3片隔水融化

藍橙酒加適量雪碧，倒入吉利丁溶液，放冰箱冷藏

冷藏好的藍橙酒凍切碎，開始裝飾慕斯

白巧克力做成貝殼，木糠粉做成沙灘，椰蓉做浪花即可

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。

芒果做法技巧

1.先把芒果洗幹凈然後立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然後以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分瞭。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是註意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子瞭，裝盤端上桌吧。

芒果的作用

清腸胃、防治便秘；

抗癌；

美化肌膚；

防治高血壓、動脈硬化

芒果食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。