烤乳鴿

烤乳鴿是一道野味十足的美食。乳鴿肉含有的營養價值非常高,所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。用烤箱烤出來的乳鴿肉,香氣十足，口感鮮嫩。制作過程很簡單，喜歡品嘗野味不妨親手嘗試著來做一道烤乳鴿。下面就是詳細的圖解。、

烤乳鴿的做法：

1、乳鴿宰殺，去毛，除內臟，洗凈，從脊背處一分為二，去脖子，去腳，去翅尖，放入所有的調料用手抓勻，包上保鮮膜放冰箱保鮮入味4個鐘頭左右。

2、從冰箱取出的乳鴿碼放在鋪瞭油紙的烤盤裡。

3、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火200度，20分鐘，熱風功能開啟。

4、取出翻面。

5、依然是中層，上下火200度，20分鐘，開啟熱風功能。

6、取出翻面，刷一層醃制時的醃料汁。再送入烤箱中層，上火190度，下火200度，10分鐘，熱風功能開啟。

7、取出翻面，同樣刷一層醃料汁。

8、再次入烤箱中層，上火190度，下火200度，10分鐘，熱風功能開啟。

9、取出晾涼。

成品圖：

乳鴿的營養價值：

1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。