炸醬千層面

意大利的千層面，拿我的話總結就是中國的雞蛋面片。炸醬比賽得到瞭一大堆醬料，炸醬面獎品包裹寄到的那一刻，傢裡就飄著醬香味。包裹中有一盒甜面醬盒子壓壞瞭，醬全灑瞭。一拿回來就迫不及待想嘗嘗在大傢日志出鏡率很高的欣和炸醬，東西結合做瞭一個炸醬千層面。雞蛋面的好處就是，煮好過涼以後不會軟綿的一塌糊塗，第二頓如果你不挑剔，還可以入口。沒有瞭正宗千層面的番茄肉末醬，芝士，仿佛這道面平淡得身價一落千丈瞭，不過我還是盡我做能小小裝飾瞭一下，一切與傳統無關。 其實我還是覺得千層面和番茄肉醬，芝士是最搭的，畢竟能流傳下來的永遠是經典。不過我LG這個半東北人，完全不在乎你搭配的是啥面，炸醬永遠是他的最愛。上今天的愛心便當——炸醬千層面

主料:千層面(適量)
輔料:豬肉餡兒(適量)，藕(適量)，青椒(適量)，胡蘿卜(適量)，雞蛋(適量)，蒜(適量)

藕切丁狀，青椒切粒，胡蘿卜切花片。

蒜切茸。

沸水將胡蘿卜花片焯熟，加鹽將千層面煮八分鐘左右，撈出瀝幹水分晾涼（最好過一次涼開水，防止粘連）。

熱鍋少油下蒜蓉爆香鍋底。

下豬肉餡翻炒至變色。

加入三大勺六月香豆瓣醬翻炒均勻。

加入一大勺甜面醬翻炒均勻。

下藕丁翻炒片刻。

下青椒粒翻炒均勻，下水淀粉勾芡即可。

碗底鋪千層面，再鋪一層炸醬。

反復鋪千層面和炸醬，鋪五層。

加一個生雞蛋在炸醬上，入烤箱200°上火烤十五分鐘，蛋液稍微凝結即可（根據自己喜好適當調整烤制時間）。