傢常花菜

這道傢常花菜比一般蔬菜豐富。在做傢常花菜時先加蓋燜，再來煸炒，這樣菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，比在鍋裡猛火煸炒好多瞭，而且成色更美。花菜適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

傢常花菜的做法圖解：

1、花菜切小塊，洗凈，放清水中浸泡20分鐘左右。

2、豬頸肉切薄片。

3、鍋中刷油，大火加熱，放入豬頸肉中火煎出油至兩面微焦，放入蒜蓉大火煸出香味。

4、將花菜撈出放入鍋中。

5、加蓋燜至花菜變色。

6、開蓋翻炒均勻。

7、調入鹽和雞精。

8、翻炒至熟透水分收幹即可關火。

成品圖：

傢常花菜怎麼做好吃的技巧：

1、花菜得提前用熱水焯一下,這樣再炒起來熟的就會很快瞭。

2、豬頸肉可以換成五花肉或前腿肉;如果怕加蓋燜的過程燒焦，可以在加蓋前加入少許清水。

傢常花菜的營養功效：

1、花菜尤其在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

2、多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

3、菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。