豇豆豬肉包

鮮美多汁的豇豆豬肉包，吃瞭還想再吃~

主料：豇豆(200g)，豬肉餡(200g)，面粉(400g)
輔料：酵母(4g)

面粉裡加少許白砂糖和一小撮鹽

酵母（大約面粉：酵母=10:1）用溫水化開

酵母水倒入面粉中，再加入適量的水，和成光滑的面團，蓋上蓋子或者蓋上濕紗佈，放到溫暖的地方餳發

酵母水倒入面粉中，再加入適量的水，和成光滑的面團，蓋上蓋子或者蓋上濕紗佈，放到溫暖的地方餳發

豬肉餡加三勺牛肉粉（沒有的話可以放雞精）、一勺料酒、兩勺老抽、少許薑粉（或者薑末）用筷子順著一個方向攪打上勁，在攪打過程中加入適量清水，要少量分批加入

豇豆（用量跟豬肉餡的量差不多）洗凈，摘掉兩端，焯一下

豇豆瀝幹水分，切碎

切碎的豇豆加三勺麻油拌勻（防止跟豬肉餡混合的時候出太多水）

用麻油拌好的豇豆碎和豬肉餡混合均勻

餳發好的面團取出，手指沾上面粉，從面團中間插進去，插出的坑不會回縮則發酵好瞭

發酵好的面團取出，揉均勻，分成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的面皮

取適量餡，放到面皮中間

捏褶收口（俺捏的比較醜，而且老喜歡在中間留個洞洞，哈哈），包好的包子蓋上濕潤的紗佈，二次餳發10min左右

蒸屜上鋪上幹凈的紗佈，放上包子，蒸鍋裡放適量水，大火燒開，然後把蒸屜放上去，蒸10min

關火後，燜1min再開鍋

豇豆做法技巧

長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養損失。

豇豆的作用

理中益氣；

健胃補腎、和五臟；

調顏養身、生精髓、止消渴。