板栗燒雞塊

某日去菜場，看見有板栗賣，看著挺新鮮挺大個的，於是買瞭一點。看見大傢都貼秋膘，我也來湊個熱鬧吧，來個板栗燒雞塊，呵呵。

主料：雞(500g)，板栗(500g)
　　輔料：青椒(50g)，紅椒(50g)

板栗洗凈

青紅椒切塊

生薑大蒜蔥切末

板栗剝去外殼

鍋燒熱水

剝好的板栗放入水中煮五分鐘

然後趁熱剝去板栗外面那層細皮

雞處理幹凈，斬塊備用

鍋熱油，放入雞塊翻炒

放入料酒

放入白醋

放入適量鹽

放入花椒大料

放入生薑大蒜

翻炒均勻

放入豆瓣醬

繼續煸炒至雞塊沒有水分

然後放入青紅椒

加入水沒過雞塊

放入板栗

燉至雞塊板栗熟爛之後放入五香粉

再放入雞精

撒上蔥花

出鍋裝盤即可

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食。

2.生板栗巧去皮：

用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼後放入盆裡，加上開水浸泡一會兒後用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應註意浸泡時間不宜過長，以免營養丟失。

板栗的作用

養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒

1.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2.板栗含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3.板栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4.板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗食用禁忌

脾胃虛寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。