快手面包

這款快手面包有很多個名字，有人叫它免揉面包，有人叫它歐包，也有人叫它五分鐘面包，也許大傢納悶，為什麼它有這麼多個名字，這款面包除去發酵和烘焙時間外，從稱重，攪拌，整形到放進烤箱隻要五分鐘就可以，在和面的過程中它不需要揉面，也就有免揉面包的名稱瞭。

主料：高筋面粉(270g)，清水(175g)
　　輔料：酵母(3g)，開水(300g)

所有準備材料

鹽倒進高筋面粉250g裡

倒入酵母，用刮刀拌勻

清水一點點地加入去用刮刀拌勻

蓋上保鮮膜

在保鮮膜上用牙簽紮十多個小孔放進冰箱冷藏10小時或以上

將面團從冰箱裡盒出來，揭去保鮮膜

案板上篩入適量高筋面粉

將面團從容器裡盒出來，四周表面灑上高筋面粉

用手快速地將表面拉緊收向底部，放進案板上靜置40分鐘

烤盤上篩入適量高筋面粉

將面團放進烤盤裡，表面篩入高筋面粉

取一個烤盤放進烤箱裡，加入開水300g

上面放上一層烤架，關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘

將烤盤放在烤架上，關上烤箱門，220度烤30分鐘

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。