麻婆豆腐

主料:豬肉末(適量)，豆腐兩塊(適量)
輔料:

準備豬肉末。

準備兩塊豆腐。

豆腐切成小塊。放入沸水中煮沸，加點鹽在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韌。

把蔥薑蒜剁碎。

鍋內放油，炒郫縣豆瓣醬，油變紅。

放入碎肉末，此時火不要太大，以免糊。

放蔥薑蒜翻炒一下。

倒入豆腐，倒入黃酒、生抽、白糖。

倒入適量清水，轉小火，蓋上蓋子燜2-3分鐘。

開蓋沸騰之後，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水調成稀，淀粉的量可根據自己做的豆腐而放）。

出鍋咯。

豬肉末的作用

補腎養血，滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴