雪菜肉絲南瓜面

但凡是上海面館都能吃到雪菜肉絲面，可以說是一道經典面食。自傢醃制好的雪菜非常鮮美，配上嫩滑的肉絲，在秋意漸濃的早晨，喝著鮮湯吃一碗雪菜肉絲南瓜面是何等愜意哦！

主料：面粉(適量)
輔料：南瓜(適量)，雪菜(適量)，豬肉(適量)，淀粉(適量)

南瓜泥放入面粉，揉成軟硬適中的面團。

原材料圖（胡蘿卜沒拍）。

取一塊面團搟成面餅。

繼續搟成厚薄適中的面片。

折疊起來。

切成面條。

撒少許面粉防粘放在蓋簾上。

豬肉切絲放入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉醃制10分鐘。

胡蘿卜切絲，雪菜切小段。

開水下入面條煮熟。

撈出過涼。

起油鍋，滑炒肉絲。

變色後，放入雪菜和胡蘿卜絲翻炒。

添適量開水煮開。

加鹽調味。

面條盛入碗中，填入雪菜肉絲湯即成。