南瓜香菇蒸餃

素南瓜蒸餃，加瞭香菇和火腿腸，雖然素餡，卻非常美味。絕對的皮薄餡大，好吃不長肉。

主料：燙面團(適量)，南瓜(適量)，蔥花(適量)，香菇(適量)，火腿腸(適量)

面粉加一點點鹽、沸水揉成光滑的燙面團。

南瓜去皮去瓤。

擦成細絲。

入沸水中略焯撈出。

香菇、蔥、火腿切粒。

將焯好後的南瓜瀝水，粗粗的切上幾刀，與香菇、蔥、火腿腸粒加花生油、芝麻油、鹽、胡椒粉拌勻。

將面團分割成比餃子皮略大的小劑，搟成薄皮。

包入南瓜餡。

包成月芽形的餃子。

鍋中水燒熱，下面墊胡蘿卜片，放入南瓜餃。

大火蒸十五分鐘，悶三至五分鐘出鍋。

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服；外用搗敷。

2.南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。

4.瓜適量，洗凈切片，用鹽醃6小時後，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。

南瓜的作用

預防癌癥、

保護胃粘膜、

降血糖、

降血壓、

預防前列腺。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃

火腿腸做法技巧

火腿腸應放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，應盡快食用，尤其是在夏季或環境溫度較高的地方，最好購買能在常溫下保存的產品。

火腿腸的作用

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

火腿腸食用禁忌

孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。